鑄鐵電熱鍋鍋體較厚，加熱均勻，鐵鍋炒菜味道也會更美味，但因安全健康考慮，鑄鐵電熱鍋都未使用不粘涂層，所以鑄鐵電熱鍋都存在粘鍋問題，令很多使用者非?？鄲?。今天小編就為大家介紹一下鑄鐵電熱鍋巧變不粘鍋的方法，簡單實用一學(xué)就會。

鐵鍋分熟鐵和生鐵鍋，熟鐵鍋鍋體較薄，韌性好，易變形，加熱迅速，導(dǎo)熱不均，容易糊鍋。生鐵鍋又稱鑄鐵鍋，其鍋體厚重，導(dǎo)熱均勻，不易糊鍋，不易變形，鐵電熱鍋所用鍋體均為鑄鐵材質(zhì)。

不論是熟鐵鍋還是鑄鐵鍋它們的表面都有許多肉眼看不到的微小空隙，它們的不沾原理就是讓油進入鐵鍋的微小空隙當(dāng)中，形成保護膜，從而具有不沾特性，下邊我們就進入主題，現(xiàn)在就來學(xué)學(xué)如何讓鑄鐵電熱鍋不粘鍋的操作方法吧！

以下我們將從使用前和使用時以及用后保養(yǎng)存放三個方面來講解！

用前準備

鑄鐵電熱鍋使用完畢后都會清洗干凈再存放，所以需要使用時，只需要對鍋進行簡單清水刷洗即可，切勿使用強力去污產(chǎn)品進行清洗，強力去污產(chǎn)品會對鐵鍋長期使用所產(chǎn)生的油膜進行破壞，從而導(dǎo)致粘鍋的問題。

使用時

鑄鐵電熱鍋適合炒、炸、烙、等油性的烹飪方方式，盡量不要使用鐵電熱鍋煮面條、煮餃子等無油純水類的烹飪方式。鐵鍋用于炒、炸等，鐵鍋表面會持續(xù)有油膜的形成，從而具有越用越不沾的特性。如果使用鐵鍋煮面條等純水的烹飪方式，長期水煮會破壞鐵鍋長期形成的油膜，會導(dǎo)致更容易粘鍋。

用后保養(yǎng)存放

1、 使用完的鐵鍋會有食物殘渣和污漬殘留，此時可使用清水或普通的洗潔精進行清洗，清洗干凈過后，電熱鍋通電開小檔位烘干鍋表面的水分。

2、 水干、鍋熱后放入豬皮或豬油，用筷子夾著豬皮均勻的涂抹，鍋內(nèi)整面涂抹，反復(fù)涂抹兩三次即可。（如沒有豬皮或者豬油可以使用普通食用油涂抹也可）

3、 涂抹完后如有多余的油脂存留，可以使用紙巾擦凈。

4、 保養(yǎng)完的鑄鐵電熱鍋要存放于通風(fēng)干燥處，防止霉變。

通過以上介紹，相信大家對鑄鐵電熱鍋怎么不沾鍋有所了解了，只要按照上文三點操作，您家的鑄鐵電熱鍋就會變得越來越好用，越用越不沾。